viernes, 2 de julio de 2010

TARTA TRES CHOCOLATES

RECETA PARA THERMOMIX


INGREDIENTES:
200 GR. DE GALLETAS MARÍA
70 GR. DE MANTEQUILLA
3 SOBRES DE CUAJADA
750 ML. DE LECHE
750 ML. DE NATA PARA MONTAR
150 GR. DE AZÚCAR
150 GR. DE CHOCOLATE NEGRO
150 GR. DE CHOCOLATE CON LECHE
150 GR. DE CHOCOLATE BLANCO

PROCEDIMIENTO:
TRITURAR LAS GALLETAS 30 SEG. A VELOCIDAD 10.
SE LE AÑADE LA MANTEQUILLA Y SE MEZCLA UNOS SEGUNDOS A VELOCIDAD 6.

SE SACA LA MEZCLA Y SE CUBRE LA BASE DE UN MOLDE.

ECHAR EN EL VASO DE LA THERMOMIX  EL CHOCOLATE BLANCO CON 50 GR. DE AZÚCAR, 250 GR. DE LECHE, 250 GR. DE NATA Y UN SOBRE DE CUAJADA Y SE PROGRAMA 7 MIN. 90 ºC, VELOCIDAD4.

UNA VEZ ACABADO EL TIEMPO SE VUELCA SOBRE LAS GALLETAS Y SEGUIDAMENTE SE PROCEDE A HACER LO MISMO CON LOS DISTINTOS CHOCOLATES.


NOTA: DE ESTA MANERA NO HACE FALTA LAVAR EL VASO ENTRE CHOCOLATE Y CHOCOLATE, SI SE QUISIERA HACER EN OTRO ORDEN DISTINTO SI HAY QUE LAVARLO PARA QUE NO SE MEZCLEN LOS CHOCOLATES.

CUANDO SE VUELCA UN CHOCOLATE ENCIMA DE OTRO HAY QUE HACERLO CON CUIDADO Y EN FORMA DE CÍRCULO PARA QUE NO SE MEZCLEN.

ESTA TARTA ES MEJOR HACERLA DE UN DÍA PARA OTRO.

ES LA TARTA MÁS FAMOSA DE LA THERMOMIX, ESTA DELICIOSA.
TENÉIS QUE PROBARLA.

jueves, 1 de julio de 2010

DELICIAS DE POLLO

RECETA PARA THERMOMIX


Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 50gr. de miga de pan
- 50gr. de leche
- 50gr. de queso philadelphia
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimienta
- 1 huevo
- Pan rallado 
Preparación:Triturar el ajo 4 segundos en velocidad 6. 
Echar la pechuga de pollo troceada y triturar 5 segundos en velocidad 7. 
Salpimentar y agregar el pan, la leche y el queso, mezclar 10 segundos en velocidad 7. queda una masa, hacer porciones al gusto, ayudándonos de unas cucharitas o con las manos, pasar por huevo y pan rallado y freir en abundante aceite.

Están buenisimas solas o acompañadas con alguna salsa.


NOTAS: Son como los nuggets pero más ricos, tanto si están  calentitas como frías.  Siguiendo las cantidades salen las del plato y algunas más que me comí en el proceso fotográfico.JAJAJA. También depende del tamaño que las hagáis.





miércoles, 30 de junio de 2010

NUTRIENTES QUE APORTAN LOS ZUMOS

Los zumos de frutas son una buena fuente de vitaminas y minerales, además de aportarnos gran cantidad de agua. Los zumos de frutas contienen los mismos nutrientes de las frutas de partida a excepción de la fibra.

Son especialmente ricos en vitamina C, sobre todo en el caso de los zumos de cítricos. Un zumo de naranja recién exprimido nos aporta unos 50 a 60 mg/100 g de vitamina C. No obstante, el contenido en dicha vitamina se pierde en gran medida durante los procesos de elaboración industrial así como por efecto de la temperatura o tiempo de almacenamiento. 

Así mismo, aportan minerales como potasio, calcio, fósforo y magnesio, así como cantidades moderadas de hierro, cobre, cinc y manganeso. No obstante, su aporte mineral dependerá de la fruta o frutas de las que procedan.

Proporcionan hidratos de carbono, sencillos de fácil absorción provenientes de la fruta o del azúcar adicionado en su elaboración. Esto hace que su contenido energético varíe considerablemente.

En general, su contenido calórico oscila mayoritariamente entre 40 y 50 kcal/100 mL, por lo que un vaso de zumo proporciona unas 100 kcal.

LOS ZUMOS

TIPOS DE ZUMOS QUE NOS ENCONTRAMOS EN EL MERCADO 


Zumo de fruta: es el zumo o jugo de fruta obtenido de la fruta sana, madura mediante procesos mecánicos, susceptible de fermentación, pero sin fermentar, que presenta el color, aroma y sabor propios de la fruta de la que procede.

Puro zumo o zumo natural: es el zumo obtenido de la fruta fresca y estabilizado por tratamientos térmicos autorizados para garantizar su conservación.

Zumo de fruta concentrado: se obtiene a partir del zumo de fruta al que se ha eliminado por algún procedimiento físico buena parte de su contenido en agua.

Zumo 100%: es el producto elaborado a partir del concentrado, puré o mezcla de ambos, 100% fruta, reconstituido con agua y aromas.

Zumo de fruta deshidratado: es el obtenido tras eliminar casi la totalidad del agua que lo constituye mediante procedimientos físicos. Su contenido en agua no debe superar el 10%.

Néctar de frutas: es un producto no fermentado, pero fermentable, obtenido mediante la adición de agua y azúcares o jarabes a los zumos de fruta, zumo de fruta concentrado, puré de fruta o puré de fruta concentrado. En su etiquetado figurará el contenido mínimo de zumo o puré y puede contener hasta un 20% de azúcar añadido o de miel o cualquier otro edulcorante (néctar sin azúcar).

Zumo enriquecido: es el zumo 100% enriquecido con vitaminas y minerales u otros nutrientes.



QUEQUE DE LIMÓN

LAS MEDIDAS SON LAS MISMAS QUE LA DEL VASO DE YOGUR

INGREDIENTES:
4 HUEVOS
1 YOGUR DE LIMÓN
3 VASOS DE HARINA
2 VASOS DE AZÚCAR
1 VASO DE ACEITE
1 SOBRE DE ROYAL
RALLADURA DE LIMÓN
UN POQUITO DE ZUMO DE LIMÓN
UN POQUITO DE CANELA EN POLVO
UN CHORRITO DE LECHE PARA QUE QUEDE MÁS BLANDITO

PROCEDIMIENTO:

ENGRASAR UN MOLDE CON MANTEQUILLA, ESPOLVOREAR CON HARINA Y RESERVAR.

PRECALENTAR EL HORNO A UNOS 180ºC.

MONTAR LAS CLARAS Y RESERVAR.

EN UN BOL MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES (PREFERIBLEMENTE CON BATIDORA).

MEZCLAR LA MASA CON LAS CLARAS YA MONTADAS, CON MOVIMIENTOS SUAVES Y DE MANERA ENVOLVENTE.

ECHAR LA MASA HOMOGÉNEA EN EL MOLDE ELEGIDO Y METER EN EL HORNO.

EL TIEMPO VA A DEPENDER DE CADA HORNO, YO LO PUSE A 180ºC UNOS 60 MINUTOS MÁS O MENOS.




Y ESTE ES EL RESULTADO UNA VEZ FUERA DEL HORNO.



ME FALTÓ ESPOLVOREARLO CON AZÚCAR GLAS, PERO LA VERDAD ES QUE ESTÁ RIQUÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍÍSIMO.


A CONTINUACIÓN LES PONGO EL PROCEDIMIENTO CON THERMOMIX.

LOS INGREDIENTES SON LOS MISMOS PERO YO LES PONGO EL PESO PARA QUE LES SEA MÁS FÁCIL.

220GR DE AZÚCAR
210GR DE HARINA
100GR DE ACEITE
85GR DE LECHE

PONER LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS, AÑADIR LAS CLARAS 6 MINUTOS, 37ºC VELOCIDAD 3 1/2. RESERVAR.

SIN LAVAR EL VASO, QUITAR LA MARIPOSA Y  ECHAR LOS INGREDIENTES VELOCIDAD 6 UNOS 15 Ó 20 SEGUNDOS. 

MEZCLAR DE FORMA ENVOLVENTE Y SUAVE CON LAS CLARAS YA MONTADAS Y AL HORNO.


martes, 29 de junio de 2010

EL ACEITE DE OLIVA ¿SABÍAS QUE...?

-PENETRACIÓN EN LOS ALIMENTOS: EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN ES EL QUE MENOS PENETRA EN LOS ALIMENTOS AL FREÍR, Y ADEMÁS LOS PROTEGE DE LA OXIDACIÓN.

-REUTILIZACIÓN: EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN PUEDE REUTILIZARSE EN FRITURAS HASTA CINCO VECES.

-EN LA FREIDORA: EN FREIDORA SE UTILIZA MAYOR VOLUMEN DE ACEITE Y PERMITE UN MAYOR NÚMERO DE FRITURAS, ENTRE DIEZ Y VEINTE.

-DURACIÓN: EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN AGUANTA MÁS FRITURAS QUE NINGÚN OTRO ACEITE.

-SABORES: EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN SUAVE ES EL MÁS INDICADO PARA UTILIZAR EN CRUDO COMO ALIÑO O PARA CUAJAR TORTILLAS, FREÍR HUEVOS, SALTEAR VERDURAS... EN CAMBIO, LOS ACEITES AFRUTADOS POTENCIAN EL SABOR DE LOS FRITOS Y MEJORAN EL SABOR DE CASI TODOS LOS SOFRITOS.

-VITAMINA E: EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN ES EL QUE CONTIENE MAYOR CANTIDAD DE VITAMINA E.

-COLESTEROL: NINGÚN ACEITE DE OLIVA VIRGEN TIENE COLESTEROL.

-HIDRATOS DE CARBONO: EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN NO CONTIENE HIDRATOS  DE CARBONO.

-UBICACIÓN: EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN DEBE ESTAR APARTADO DE CUALQUIER FUENTE DE LUZ PORQUE SI NO PODRÍA OXIDARSE Y PERDER PROPIEDADES NUTRITIVAS.

-CONSERVACIÓN: DEBE CONSERVARSE EN UN LUGAR FRESCO, A UNA TEMPERATURA MODERADA Y CONSTANTE, ENTRE LOS 15 Y LOS 20 GRADOS.

-CONDIMENTOS: LOS ACEITES CONDIMENTADOS CON HIERBAS AROMÁTICAS, ESPECIAS O CONDIMENTOS NO TIENEN UNA CONSERVACIÓN TAN LARGA COMO EL ACEITE DE OLIVA.

-MENOS RIEGOS DE  CONTAMINACIÓN: EN CONSERVA, EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EVITA FENÓMENOS DE OXIDACIÓN E HIDRÓSILIS. ADEMÁS IMPIDE LA CONTAMINACIÓN POR MICROORGANISMOS

ACEITE DE OLIVA Y PESCADO AZUL


El aceite de oliva virgen y el pescado azul reducen la inflamación intestinal

UN GRUPO DE INVESTIGADORES GRANADINOS HAN DEMOSTRADO QUE EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN ES SALUDABLE PARA EL INTESTINO.

LOS EXPERTOS DE LA UNIVERSIDAD DE GRANADA AFIRMAN QUE LAS ENFERMEDADES INFLAMATORIAS DEL INTESTINO PODRÍAN TENER UNA MEJORÍA NOTABLE CON LA INGESTA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y PESCADO AZUL.

UN ESTUDIO REALIZADO POR INVESTIGADORES DE LOS DEPARTAMENTOS DE BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR CELULAR DE LA UNIVERSIDAD DE GRANADA AFIRMA QUE LA UTILIZACIÓN CONTINUADA DE LA DIETA RICA EN ACEITA DE OLIVA Y CON UN SUPLEMENTO DE ACEITE DE PESCADO PUEDE SER ÚTIL EN EL TRATAMIENTO DE LOS ENFERMOS DE COLITIS ULCEROSA, AL MEJORAR LA INFLAMACIÓN Y EL DAÑO DE LA MUCOSA INTESTINAL.